Asma's Indische Küche: Meine Familienrezepte aus dem Darjeeling Express

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Description

Asma's Indische Küche: Meine Familienrezepte aus dem Darjeeling ExpressAsma Khan studierte Jura mit Promotion und erffnete dann einen Supper Club in ihrer Wohnung in Kensington. Heute betreibt sie das Darjeeling Express in London: In der Kche arbeiten ausschlielich Frauen, ein Teil der Einnahmen geht an ihre Hilfsorganisation Second Daughters fr Mdchenbildung in Indien. Ihr Kochbuch spiegelt diese Geschichte: Rezepte aus der Mogul Kche und dem Street Food Kalkuttas, fr zwei, fr die Familie, fr Festessen vegetarisch und

ganz ohne unerwünschte Zusatzstoffe – mit oder ohne Eismaschine

aufgespießt und ohne Spezialausrüstung gegrillt wird

die mit Alfons Schuhbeck zusammenarbeitete und für ihr erstes Backbuch den Gourmand World Cookbook Award gewann

400 Seiten

Aurelia Skripal notierte in den 1920er- und 30er-Jahren über 25 Jahre lang ihre Mehlspeisen-Rezepte ins Kassabuch des Delikatessengeschäfts von Pleiner Aladár – aus Liebe zu ihrem 1919 geheirateten Mann Joca

wärmende Maronensuppe im Winter

mehr Gemüse

alle leicht nachzubacken: Schokolade-Orangen-Muffins

Duftwickeneis für die Freude

Eine gute Ramen-Brühe braucht Zeit

für die Hühner mehr sind als Eier- oder Fleischlieferanten: einem Bauern

die Sellerie nicht nur als Gewürz

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