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Description

Salwey - Eichberg Spätburgunder GG 2020Das Weingut Das Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht fr puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und nologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus lss und vulkanisch geprgten Lagen und werden vollstndig von Hand gelesen, um Przision, Mineralitt und

den gesamten aromatischen Reichtum wahrzunehmen

geschmeidige Komponenten von saftig reifen Kirschen und Pflaumen in die Cuvée

Johannes Gröhl führt den Betrieb mit Leidenschaft und einem klaren Bekenntnis zu naturnaher Bewirtschaftung – ab dem Jahrgang 2025 wird das Weingut offiziell bio-zertifiziert sein

Die Reben gedeihen hier auf den charakteristischen Kleinterrassen und Steillagen

Tiefe und eine beeindruckende Langlebigkeit erhält

Die ältesten Reben wurden bereits 1936 gepflanzt

aber lange nachklingt

klar und animierend

Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrillten Gambas al Ajillo

Diese schonende Vinifikation bewahrt die sortentypische Eleganz und Transparenz des Nebbiolo – ein Wein

leichten Gemüsegerichten und Fisch in jeder Form – gegrillt

alles bleibt wahr und klar

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