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Description

Riesling Hallgarten Hendelberg KabinettInformationen zum Wein Der Hallgartener Hendelberg verfgt ber 23 Hektar Rebflche auf grusigen Schieferbden mit Quarziteinschlssen und Phyllitschiefer. Der Berg besitzt eine Steigung von etwa 40 % in Sdsdwest Exposition und reicht bis auf 300 Meter hinauf. Der Hang ist vorwiegend mit Riesling bestockt. Nach Handlese, schonender Ganztraubenpressung ber mehrere Stunden sowie spontaner Vergrung wurde der Riesling auf der Vollhefe im traditionellen

den man leicht gekühlt anbieten sollte und dessen angesprochene Textur gerade in der Essensbegleitung hervorragend funktioniert

Am Gaumen ist das ein sinnlicher Wein mit einer gelungenen Balance von Säuredruck

51480 Cumieres / France

18300 Sury-en-Vaux / France

Vor allem aber sind es die Kräuter und ein leicht herber Duft von Tonic Water

der Ausbau ausschließlich im Holzfass (Barriques/Tonneaux)

Cashews sowie Anklänge von getrockneten Zitrusfrüchten und gelbem Apfel

Die drei Hektar des Weinbergs hat Sottimano erst 2014 erworben

Gewürze wie Zimt und Wacholder

die hier zum Tragen kommt und dem Wein eine schöne Fülle und Tiefe verleiht

»Bischofpoint« umfasst 36 Hektar in Mautern und Baumgarten

Grapefruits samt Zesten