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Description

Griesbauerhof - Pinot Grigio DOC 2023Sdtirol bietet auf kleinstem Terrain unterschiedlichste Klimazonen, wie es sie wohl kaum irgendwo anders im Weinbau zu finden gibt. Die unterschiedlichen Hhenlagen sind dafr vornehmlich die Ursache, wenn man bedenkt dass 1. 000 m Hhenunterschied einen Temperaturunterschied von rund 7 Grad ausmachen, was klimatisch zwei verschiedene Welten sind. Aus diesem Grund gedeihen die Weiweinrebsorten wie Weissburgunder und Pinot Grigio vom Griesbauerhof nicht

Spontanvergärung mit Pied de Cuve (weinbergseigene Hefen

Schiefer und Schwarzerdeböden

die durch die sogenannte "Burgundische Pforte" zwischen den Vogesen und dem Jura gen Norden strömen

der bereits seit mehr als 50 Jahren existiert

Die Spätburgunder-Trauben werden offen mazeriert und vergoren

Insbesondere sein Spitzengewächs vom Muschelkalk kann es locker mit vielen seiner Pendants aus dem Burgund aufnehmen

Nach einer längeren Mazerationszeit kommt der Wein zur Reifung in Betontanks und erhält im Anschluss noch eine Flaschenreifung bevor zum Genuss freigegeben wird

was vor allem im Herbst wichtig ist

Gelesen werden die Trauben Mitte September und bringen ein spannendes Bukett dank der vielschichtigen Hefestämme

dass die Weine bei der obligatorischen Prüfung immer wieder beanstandet wurden

wobei diese von der dominierenden üppigen Fruchtigkeit des Weines überlagert werden

die explizit für die Schaumweine reserviert sind

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