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Description

Brotbackbuch Nr. 225 Grundrezepte, jedes viermal variiert: SPIEGEL Bestseller Autor Lutz Geissler und Bjrn Hollensteiner, Arzt und Brotbcker mit Zeitmangel, entwickelten gemeinsam Weizen , Dinkel und Roggenbrote mit Hefe oder Sauerteig, als No knead Teig oder mit bernachtgare. Jede Variante schmeckt anders, das Ergebnis ist immer naturbelassenes Brot. Mit Tipps zur Brotbackplanung im Alltag. Fr alle, die Brotbacken in ihren echten Zeitplan statt in die Theorie

erklärt anschaulich und mit vielen Selbstversuchen

Mit großer Aromenschule vom Chefkoch persönlich

groß in der Idee

die Portugals Küche jenseits von Pastel de Nata entdecken wollen

Ohne Marzipan würde man seltener an Lübeck denken – die Stadt gilt als deutsches Mekka dieses »Haremskonfekts«

die den Winter als schönste Zeit des Jahres zelebrieren wollen

Belohnt wird die lange Teigreifung mit besonders bekömmlichen Backergebnissen

die Brotbacken in den Alltag statt ins Wochenendprojekt integrieren wollen

wie ausgewogenes Essen gelingt

behutsam an die moderne Küche angepasst

»Nichts weiter als schlichtes

Bestsellerautor Lutz Geißler überträgt sein bewährtes Plötz-Prinzip auf Sauerteigbrote: 60 Klassiker von Roggenbrot über Pumpernickel bis Baguette und Brioche gelingen mit normalem Ofen

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