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Description

Clandestin Triologie KM-1 2022Die Triologie" ist Le Clandestins Serie aus drei einzelnen Parzellen (KM 1, KM 2, KM 3) drei Blicke auf denselben Boden, jeweils als reinsortiger Pinot Noir Champagner ohne Dosage ausgebaut. Ein faszinierendes Projekt fr alle, die Herkunft im Glas schmecken wollen. Jede Cuve wird spontan vergoren, reift lange auf der Hefe und kommt als Brut Nature auf die Flasche kein Gramm Zucker verschleiert den Lagencharakter. Winzerchampagner als Terroir Studie.

Sommerwiese

warm genug für Reife

Die Familie Chastel der Domaine Romanesca bewirtschaftet hier 2

Nach der ersten Gärung wird der Wein auf die Amarone-Trester gegeben — die Restzucker und Extrakte der getrockneten Trauben reichern den Valpolicella an

Für ein harmonisches

„Cemento" steht für die Vinifikation in Beton-Eiformen

weißer Pfirsich und ein dezenter Brioche-Ton

Das erinnert zwischenzeitlich etwas an Scheurebe im Duft

Diese Cuvée setzt sich zusammen aus 92% Chardonnay und 8% Pinot Noir

leicht hefig mit feiner Süße — Berberitze

Ideal als Alltagswein zu Burger

Hervorragend zu pochiertem Steinbutt mit Beurre Blanc

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