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Description

Bourgogne rouge AOCInformation Der Bourgogne Rouge stammt vor allem aus Saint Romain von mindestens 30 Jahre alten Reben aus eigenen Lagen. Er besitzt weitgehend Bourgogne Qualitt aus einer Lage oberhalb von Les Sous Roches, stammt aber auch zu einem geringen Teil von deklassierten Village Lagen in Saint Romain. Die Reben stehen auf rund 425 Metern Seehhe. Nach der Handlese erfolgte die teilweise Entrappung und spontane Vergrung im Edelstahl Cuve sowie eine Mischung aus

aber alles deutet auf eine große Frische und helle Frucht hin hin

saftiger und salzig-mundwässernder Wein mit behänder Leichtigkeit und aromatischer Tiefe

karamellisierten Äpfeln

dass die Weinberge recht hoch liegen

Ceviche von Seeteufelbäckchen mit Leche de Tigre

frischem Thymian und Olivenöl (vegetarisch)

Eine Parzelle gelegen im Dorf Verzés

dazu kommen heller Nougat

bevor seine initial monolithische Nase in Einzelaromen fragmentiert

weißem Pfeffer

Die Trauben wurden weitgehend entrappt

Ein wunderbarer Wein aus der Welt des Cornas