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Description

Vin de France "Cuvée vénus"Cuve unique et phmre du domaine Aviet. C'est une cuve 100% savagnin qui est rest 6 ans en foudre ou la fermentation ne s'est jamais termin. Ainsi le vin a tait protg de l'oxydation toutes ses annes, et embouteill avec 4 grammes de sucre ( imperceptible) Une cuve unique envoutante, dans l'esprit de la cuve l'trange de 2012. Cuve tire 2000 bouteilles.

⚠️ Avertissement ⚠️ Cette cuvée est soumise à une « autorisation »

Elevé durant 2 ans en cuves béton et foudres de chêne

ce Cognac d’une grande richesse est composé de cents eaux-de-vie longuement vieillies

vinifiés en grappes entières et fermentés en levures indigènes

puis mise sur lattes durant 3 ans

Le tout ayant effectué un élevage en fûts d'ex-bourbon

Une belle élégance se déploie

évoluant une finale saline et délicatement tourbée

dotée de tanins délicats et d'une finale pure

élevés dans des fûts d'acacia

les « Quarts » désignant historiquement les meilleures par(es (comme ici le Quart des Noëls est con(gu aux coteaux des Noëls)

L'ensemble évolue en harmonie sans manquer de panache