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Description

HüftfiletDie Hfte besteht aus zwei Fleischteilen, dem Hftfilet und dem grerem Teil, dem Hftherz. Zwischen diesen beiden teilen liegt eine querlaufende Sehne, die von uns fachmnnisch entfernt wird. Das Hftfilet ist das zarteste und magerste Steakteil aus der Keule.

ist intensiv im Geschmack und sehr zart

Durch langes schmoren wird die Sehne sehr weich und verwandelt das Fleischstück in eine wahre Gaumenfreude

Der Unterschied zum klassischen Tafelspitz ist

Das Teres Major wird auch Petit Tender

Die Sehne ist bereits entfernt und das Fleisch ist mit einem Bindfaden gebunden

Das Rinderfilet vom Ochsen eignet sich Ideal zum Kurzbraten

Das Roastbeef wird aus dem Lendenmuskel geschnitten und ist einer der zartesten Cuts vom Ochsen

1 Packung á 850g

das sorgt für einen unvergleichbar guten Geschmack

nachdem die Zunge gekocht ist

oder Hanging Tender

Der Filetmuskel wird fast nicht beansprucht und ist deshalb das zarteste und feinste Stück Fleisch vom Ochsen