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Description

RIESLING ADVENTUREABENTEUER RIESLING DREI EINZELLAGEN IN HARMONIE Unser Abenteuer Riesling ist der perfekte Ausdruck dreier Einzellagen mit unterschiedlichen Bodentypen. Das Besondere was die Mosel zu bieten hat, wird hier schmeckbar gemacht. Es treffen Schiefer, Kies und Lehmbden zusammen und verleihen dem Wein seine Vielschichtigkeit eine Fusion des Terroir Gedanken . Geprgt durch die jeweiligen Einzellagen sind die Rieslingtrauben in ihrem Geschmack unterschiedlich.

Später werden zudem einige zu große Trauben von Hand halbiert

Enthält eine Kräuterwürze und Zartbitterschokolade gepaart mit feinem Raucharoma und schwarzen Johannisbeeren

Durch anschließende Mazeration über mehrere Stunden

Die Gärung dauert etwa 14 Tage

DIE GESCHMACKLICHE NOTE UNSERER RIESLING AUSLESE – GÜNTERSLAY

Durch diese Methode können gold-gelbe und lockerbeerige Trauben heranreifen

Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein in ein 500 Liter Tonneau zur weiteren Reife gelegt

Es handelt sich um sehr niedrige Ertrage mit höchster Konzentration an kräftiger Aromatik und tiefer

Es beginnt eine Reifephase des Weines von mindestens 9 Monaten während der biologische Säureabbau stattfinden kann

die eine besonders reichhaltige Aromatik mit kräutriger Würze entwickeln

In der Nase leicht nach Erdbeere

Im Weingutskeller werden die Spätburgundertrauben entrappt