Manuel Vermouth 15% alcohol NV - Clément George Cantenys

Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

Manuel Vermouth 15% alcohol NV - Clément George CantenysDe productie van Manuel vermouth begint met het macereren van kruiden in alcohol, waarbij alsem het belangrijkste ingredint is. Dit kruid zorgt voor de kenmerkende bitterheid van vermouth. Deze aromatische infusie wordt vervolgens gemengd met een basiswijn, licht gezoet en daarna rustig gelaten om te rijpen. Naast alsem bevat Manuel warme tonen van vanille en kaneel, frisse citrusaromas van sinaasappel en citroenschil en een blend van geheime kruiden

Druivensoort(en): 100% Viognier

De naam van deze cuvée komt voort uit de ergernis van Lionel na de degradatie van deze cuvée tot tafelwijn

Rijpe citrus

In de wijnkelder: Rijping sur-lies op demi-muids

Bij de oogst had 5% van de druiven botrytis wat een mooie diepte aan de wijn geeft

Frédéric et Laurent gaan dan ook verder waar hun vader Jean-Louis de eerste zaadjes voor heeft geplant

fermentatie met inheemse gisten

De Barolo Monforte d'Alba is een blend van de verschillende terroirs van de Ginestra Cru

In 2018 werd de documentaire ‘Grand Cru’ over hem opgenomen – absoluut een aanrader

roze peper

Nu al waanzinnig maar met een gigantisch bewaarpotentieel

Doel is dat het bedrijf zo veel mogelijk in staat is om in zijn eigen behoefte aan meststoffen en hulpmiddelen te voorzien